וופלים מדלעת עם סלט

בקערה ערבבו את פירת הדלעת (אפו או אידו את הדלעת, הסירו את הקליפה והגרעינים וטחנו לפירה), את הקמח, הסוכר, הביצה, החלב, אבקת האפייה, החמאה ואגוז המוסקט. ערבבו היטב עם מטרפה — הבלילה צריכה להיות במרקם של שמנת סמיכה. חממו את מכשיר הוופלים, הברישו בשמן זית ואפו את הוופלים עד שהם זהובים ופריכים.

חתכו את הירקות שבחרתם (אנחנו ניסינו עגבניות שרי, אבוקדו, עלי קורן, רצועות צרובות של קישוא ופלפל אדום פרוס דק — והוספנו חופן נדיב של כוסברה), ערבבו והוסיפו שמן זית, מיץ לימון, סילאן ותבלינים.