סלט ירקות קלויים וגבינת ברינזה

חתכו לחתיכות גדולות את החצילים, הזוקיני (או הקישואים), הגמבות, העגבניות והבצל.

תבלו במלח ובפפריקה מתוקה, זלפו שמן זית וערבבו היטב.

פרשו את הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

חממו את התנור ל-190–200 מעלות.

צלו כ-30 דקות, או עד שהחצילים יתרככו.

העבירו את הירקות הצלויים לקערה, כתשו לתוכם שן שום, הוסיפו כוסברה ובזיליקום קצוצים לפי הטעם ותבלו במעט פלפל.

פוררו מעל הכול את גבינת הברינזה. תיהנו מחגיגת הטעמים!