פאי תפוחים לפסח

חממו תנור ל־200°C.

ערבבו בקערה את סירופ המייפל, שמן הזית, המים והביצים וטרפו עד אחידות.

הוסיפו את התפוחים המגוררים (אל תסחטו את המיץ!), קמח השקדים, הקוקוס, קמח המצה והעמילן וערבבו עם מרית עד לתערובת חלקה ואחידה.

שימנו תבנית (עדיף קרמית) בשמן צמחי, העבירו את הבלילה ויישרו את פני השטח עם מרית, פזרו מעל שקדים פרוסים.

אפו ב־200°C כ־30 דקות (חפשו קרום זהוב מלמעלה). תנו לעוגה להתקרר מעט ואם רוצים פזרו אבקת סוכר לפני ההגשה.