Name: עוגת הדבש של חדוה
Ingredients: קמח חיטה — 500 גרם; דבש רגיל (הכי פשוט וזול) — 450 גרם (אפשר להחליף בגולדן סירופ, אבל קשה להשיג אותו); סוכר חום — 250 גרם (או פחות); שמן צמחי — 250 מ"ל; מים פושרים — 250 מ"ל; אבקת אפייה — 1 כפית; סודה לשתייה — 1 כפית; תערובת תבלינים לעוגיות ג'ינג'ר (קינמון טחון, ציפורן, גרידת תפוז, אניס, שומר, אגוז מוסקט, מוסקט פרח וקרדמון) — 2 כפיות; ג'ינג'ר טחון — 1 כפית; ביצים — 4 יחידות; מלח — 1 קמצוץ; תפוחים; קינמון

אופן הכנה

חממו את הדבש בתנור עד שיהיה מעט נוזלי. בקערה גדולה ערבבו היטב את כל המצרכים חוץ מהקמח. כשהכול מעורבב, הוסיפו את הקמח והקציפו את הבלילה עד שצבעה יבהיר.

יצקו את הבלילה לתבנית ואפו בתנור שחומם מראש ל-145 מעלות במשך 90 דקות. במהלך האפייה העוגה תתפח במרכז. בסיום האפייה הפכו את העוגה יחד עם התבנית והניחו לה להתקרר לגמרי (כך היא מתיישרת באופן אחיד).

אם רוצים, אפשר להוסיף לבלילה תפוחים. חתכו אותם לקוביות ובשלו אותם מראש במחבת עם קינמון. (תפוחים שהוכנו מראש מעוררים בדרך כלל שאלות כמו: "התפוחים האלה בסיר, אפשר לאכול אותם, או שהם לראש השנה?")