Name: Тыквенные вафли с салатом
Ingredients: На 6 небольших вафель; Тыквенное пюре — 3 ст л с горкой (сорт на ваш вкус, но лучше сладкий); Сахар — 2 ч л; Мука — 110 г; Молоко — 130 мл; Пекарский порошок — 1 ч л; Соленое сливочное масло — 1 ст л (должно быть очень мягкое, почти растопленное, подержите его вне холодильника минимум час); Яйцо — 1 шт; Мускатный орех; Оливковое масло; Сезонные овощи и салатные листья на ваш вкус; Зелень, лимонный сок, финиковый мед, соль, перец, поджаренные тыквенные семечки

Приготовление

Смешайте в миске тыквенное пюре (запеките или приготовьте на пару тыкву, снимите кожуру и вычистите семечки, разомните блендером в пюре), муку, сахар, яйцо, молоко, пекарский порошок, сливочное масло и мускатный орех. Хорошо перемешайте венчиком, у вас должно получиться тесто густоты сметаны. Разогрейте вафельницу, смажьте оливковым маслом и выпекайте вафли до румяной корочки.

Нарежьте выбранные вами овощи (мы пробовали смешать помидоры-черри, авокадо, салат корн, обжаренные полоски цуккини и тонко нашинкованный болгарский перец, еще добавили щедрую горсть кинзы), смешайте и заправьте маслом, лимонным соком, финиковым медом и специями.

Выложите салат на вафлю, посыпьте тыквенными семечками и подавайте