Мы даже не будем притворяться и делать вид, что еда для нас что-то неважное. Еще какое важное!

1

С самого начала наших времен, еда занимает очень большое место в еврейской традиции и культуре.

Не погрешим против истины, сказав, что это один из столпов.

У нас всех есть книжечки и листочки, написанные нашими бабушками под диктовку их бабушек. И так дальше и глубже, но за каждым из нас стоит целая толпа бабушек, мам, тетушек которые кивают из-за плеча - так, так, хорошее тесто, а теперь посыпь, вот тут перемешай, а сейчас огонь поменьше. Мы достаем наши кастрюльки, мисочки и мешочки с орехами и специями.

2

У нас очень пестрые и разные рецепты, такие же, как мы сами. Из Багдада, из Амстердама, из Гродно, из Марракеша, из Киева, из Бухары, из Нью-Йорка, из Вильнюса, из местечек, городов, столиц.

Со специями и без, с солью, с перцем, острые, нежные, воздушные, плотные, пряные, маслянистые, согревающие, взбитые, традиционные и только что придуманные.

3

Мы любим кормить, к нам нельзя прийти в гости и уйти голодным, мы выражаем заботу и любовь с помощью еды.

Мы любим положить добавки и еще завернем немного с собой. Мы поделимся и накормим, даже если вы просто идете мимо.
Еда нас держит. В смысле вместе и на плаву. Это еда надежды, которая поддерживает нас по всему миру, где бы мы ни были.

4

Говоря Hope cooking, мы представляем  гигантский стол, раскинутый по всему миру, за которым сидим все мы и угощаем друг друга своей  любимой едой.

За каждым блюдом  – воспоминания о счастливых моментах,  семейные истории, сила рода. В каждом рецепте –   горстями любовь,  надежда – столовыми ложками, бабушкина улыбка, поцелуй парня, объятия отца, хохот брата, ласка дочери.

5

Мы будем бережно собирать рецепты с запада и востока, с юга и севера. Мы будем передавать друг другу из рук в руки гефилте фиш и шакшуку, фалафель и земелах, хацилим и бейглы. Мы почувствуем себя огромной семьей.

Мы будем есть, пить, смеяться и разговаривать. И пребудут за нашим столом память о прошлом и вера в будущее. И, конечно же, мир.

Мы надеваем фартуки и начинаем…