Мои бабушка с дедушкой жили в Тбилиси (дедушка - тбилисский армянин, а бабушка, еврейка по маме, подростком эвакуировалась в Грузию из Харькова, да так и осталась). В 80-х, когда я была маленькая, каждую зиму они присылали нам в Подмосковье посылку, полную чудес из солнечной Грузии.

Когда-то в Кёльнской еврейской общине был замечательный кантор, Шимон Бен Зеев. И у него была не менее замечательная жена Хедва. Такая, как себе представляют английских леди, всегда очень ухоженная, с идеальным порядком дома, красивыми салфетками, вкусным чаем и пирогами.

Рецепт, кажется от прабабушки. Но это не точно)

Рецепт блинчиков, которые папа Lexie готовил каждое воскресенье, чтобы они всей семьей завтракали вместе. С возрастом становилось сложнее собраться всем одновременно, но воскресные блины были обязательным ритуалом, который возвращал ощущение спокойствия и семейной гармонии.

Блинчики — это семейная традиция, и все началось с Бабы Ривы, чьи фирменные блинчики Оля обожала с детства. С тех пор блины Бабы Ривы шагают по миру: Оля пекла их в России, Израиле, США, и учила всех, кто хотел узнать секрет. Сейчас традицию продолжает ее дочь Алиса, требующая блины каждые выходные.

Не могу назвать себя любителем советской кухни и совсем не испытываю ностальгии, в нашем доме не бывает оливье, холодца или “шубы”. Но вот некоторые советские пирожные - это любовь буквально до трясучки.

Для Веры ее еврейская идентичность строилась главным образом вокруг еды (от редакции: мы совсем не удивились!). Семейный традиционный стол включал в себя уши Амана из сдобного теста, которые оказались совсем необычными после переезда в Израиль, где уши почти всегда из песочного теста.

Волшебные ежики от Даши, которое помогают после ссоры — бабушкины мясные ежики в томатном соусе. Когда Даша была маленькой и обижалась, бабушка говорила, что ежики заберут все обиды. Сейчас Даша готовит их для своих взрослых детей, и это по-прежнему работает, особенно с картофельным пюре!

Мама Жени Фогельсон работала гидом в 70-х годах. Она собирала рецепты со всего Советского Союза. Один особенный рецепт, который она привезла домой, был французский луковый пирог, переданный ей от попутчицы, и теперь Женя продолжает готовить его на праздничные застолья.

Простая еда часто вызывает теплые чувства — она не требует особых церемоний, проста и предсказуема. Когда Соня писала диссертацию о кельтах, познакомилась в “аське” с историком из Шотландии. Он помог ей с лингвистическим исследованием, а она поделилась с ним рецептом лепешек из остатков овсянки и муки. Он сказал, что это “средневековые лепешки” и до сих пор готовит их для своей семьи.

За последний год случилось слишком много потерь. Но те, кто нам дорог, всегда останутся с нами, даже когда мы будем готовить их любимые блюда. Это - любимый десерт Эйяля и мы тоже будем помнить о нем.

История от Юли о том, как сырная запеканка может поддержать в момент кардинальных жизненных перемен и снова почувствовать себя дома и на своем месте.

Я хочу в канун Рош а-Шана поделиться с вами рецептом гефилте фиш. Банальное ашкеназское блюдо коричневого цвета? Да, но не совсем.

Это история про Сониного близкого друга — оператора-постановщика. Однажды, до всех войн и катастроф, они сидели на кухне и переругивались, как это могут делать только режиссёр с оператором. В холодильнике был странный набор продуктов — в частности, фигурировало залежавшееся манго, так что Соня сочинила из него манговый соус.

Это была самая первая хала Оли и с тех пор этот рецепт ни разу не подводил.