Кофе - это запах детства. И, в какой-то мере, зависть. Родители, варящие кофе с утра в выходные (в будние дни тоже, но завтракали-то в разное время). И жуткое желание попробовать, при объяснениях, что детям ещё рано, для сердца вредно и всё такое прочее.

Наконец, лет в 12 дали попробовать. И всё, началось. Правда, пока научился варить сам, прошло некоторое время, а до того приходилось тратить силы на уговаривание мамы сварить кофе. Зато когда научился сам и дорвался до джезвы, началось. Сначала были эксперименты с пропорциями. Экспериментировать с ингредиентами было сложно по причине определённой ограниченности предложения на рынке кофе в позднем СССР – варили, что было. А вот после переезда в Израиль началось раздолье... В результате долгих экспериментов были выбраны коста-риканский и венесуэльский. Позже, во время работы за границей, я открыл для себя ещё и кубинский кофе. Потом пошли эксперименты с добавками. Столь модный в Израиле кардамон был отвергнут сразу – он напрочь убивал и вкус, и запах. Корица, в общем, тоже от лукавого, по тем же причинам. Оставлены были соль и перец, с ними и варю. И до сих пор не завёл дома кофеварку – при этом джезв у меня три штуки!