Блинчики от бабы Ривы (Оля Зельцбург)

блины

Ингредиенты

яйца - 3 шт
сахар - 3 ст л
молоко - 500 мл
мука - 100 г (примерно)
соль - 1 щепотка
растительное масло - 3-4 ст л (для жарки)
Сметана, джем, Нутелла, икра, сладкая сгущенка, фрукты – все, что душа пожелает!

Способ приготовления

разбить в миску три яйца
добавить сахар и соль
взбить, можно вручную или миксером до однородности
добавить 1/2 стакана молока, перемешать
добавить две столовые ложки муки, перемешать
повторить, добавляя 1/2 молока и 2 ложки муки, пока молоко не закончится (4 раза)
тесто должно быть жидким, если оно недостаточно жидкое, разбавить его, добавив немного молока или воды.
в тесто вмешать 3-4 ложки масла и дать постоять несколько минут (масло не даст блинам приклеиться к сковороде при жарке)
разогреть сковороду; мне нравится немного смазывать его вначале, масла в тесте достаточно, чтобы оно не прилипло к сковороде, но я предпочитаю с маслом; возможно, вы захотите попробовать смазать сковороду маслом и без него
вылить половник теста на горячую сковороду и затем снизить огонь до среднего; готовить, пока поверхность не станет матовой, примерно от 30 секунд до минуты, она будет меняться по мере нагревания сковороды;
лопаточкой (любая, которой вам удобнее управляться, я предпочитаю тонкую металлическую) аккуратно перевернуть блинчик, дать ему постоять несколько секунд, чтобы он стал хрустящим; переложить со сковороды на плоскую тарелку и продолжать печь следующий блинчик;
как только вы поймете с какой скоростью блинчики пекутся и сколько занимает переворачивание, вы можете добавить еще одну сковороду, это значительно ускорит процесс
подавать горячими с начинками или соусами на ваш вкус; можно свернуть и хранить в холодном виде, и даже начинить фаршем, сыром или фруктами.
из указанного количества теста получится около 10-14 блинов в зависимости от размера сковороды Наслаждайтесь!