Первый блин комом - так обычно говорят о первой сложной попытке. Почему блин и почему комом? Пока сковородка разогреется, пока тесто размешается, бывает, что первый блинчик прилипнет и скомкается. Блины и оладьи часто ассоциируются с праздниками или особыми ритуалами, типа поминальной еды, они трудоемки и готовят их редко. Но только не у меня дома! У нас замешать и испечь стопочку хрустящих, ароматных блинчиков - это пустяк, которым мы регулярно балуемся. Вообще в семье с двумя бабушками и мамой - великими мастерицами на кухне дома всегда хватало вкусненького. В моем детстве не было ресторанов и кафе, поэтому все чудеса, от закусок и до десертов, творились на кухне. Забавно, но при в общем-то одинаковом наборе продуктов, у каждой из моих бабушек было свое фирменное блюдо. Даже самое обыденное обеденное у них отличалось. Бульон у Бабы Ривы был с домашней лапшой, а у Бабы Доры - с рисом. Одна делала фаршированную рыбу-фиш, другая - заливную рыбу (Гефилте я обожала, заливное - неееет). Одна тушила куру, другая - кролика. Блинчики это по баб-ривиной части, ее шедевр. А так как родители жили с бабушкой и дедушкой на заре брака, мама много чему научилась у свекрови и готовила уже у нас дома, включая блины. Но, когда я думаю об этом блюде, я всегда представляю дом моих бабушки и дедушки. Просыпаешься с утра пораньше, солнце светит в большие окна сталинки, Бабуля спрашивает: ну что, блинчики на завтрак? А то! И вот я уже сижу на табуретке, пока она мешает, отмеряет, льет и жарит. На кухне тепло, вкусно пахнет и, пока я жду, играю с ситечком для чая. Оно было объектом моего обожания, так как у нас дома такого богатства не было, только у бабушки-дедушки. Быстро-быстро растет горка блинов. И вот ты уже поедаешь, первый, горяченький, жирненький блинец-мололец обязательно со сметаной, медом или вареньем. Конечно все фрукты для варенья были взлелеяны и собраны в их собственном саду, мое навсегда самое любимое варенье - грушевое. А вот и еще одна «блинная» история, связанная с Ба-Ривой. Всегда улыбаюсь, вспоминая о ней. Подростком мне конечно хотелось тусоваться с друзьями, а не с Бабушкой. К тому времени моего Дедушки Бори не стало и она жила одна. Мне было 18 и мы пошли гулять с друзьями в город. Нас было семь или восемь человек. Я уже не помню, что мы делали, наверное поехали в парк или на набережную, но так случилось, что мы оказались вдали от дома и в поздний час. Транспорт уже не ходил, денег на такси ни у кого не было, маршруток тогда тоже не существовало. А и конечно это было до сотовых, но после городских телефонов-автоматов. Я подумала и сказала: без паники, тут рядом моя Бабушка живет, переночуем у нее, она не будет против. И в самом деле, она была только за. Мы разместились, кто где, позвонили родителям с ее телефона, успокоили их и бесились потом полночи. А с утра она, как вы догадались, накормила нас своими фирменными блинчиками. И ни один не вышел комом, даже первый! Бабы Ривы нет с нами уже 15 лет. Все эти годы ее блины шагают по миру. И всегда, ВСЕГДА, получаются. Я пекла их на поцарапанных сковородках в общаге, и в квартирах друзей, и у собственных свекров. Они получались на ура в России, Израиле и США. Каждую новую кухню я «освящаю» жаркой блинчиков и варкой борща другой Бабы - Доры. Я проводила мастер-классы и научила кучу людей печь эти блинчики. Вот буквально на днях подружка напомнила, что я научила ее этим блинам лет десять назад, а она в свою очередь печет их родным и близким. Как тут не улыбнуться? Теперь и в нашей семье вырос собственный почитатель блинчиков, моя дочка Алиса-Ребекка, названная так в честь Бабы Ривы. Алиса требует блины каждые выходные, ну а я рада исполнить ее желание. Традиция продолжается, блинчик за блинчиком.