Сдобные уши (семейный рецепт Веры Якубсон)

у нас не религиозная семья, и вся моя еврейская идентичность в основном формировалась вокруг еврейских праздников и еды, с ними связанной. Фаршированная рыба, фаршмак, маца, латкес. И, конечно, оменташ на Пурим. Их пекла бабушка, потом моя тетя. Переезд в Израиль заставил многое переосмыслить, но не ожидала, что это коснется еврейской кухни. Оказалось, что в Израиле Озней Аман - это песочное печенье. Я же с детства знала, что на Пурим едят сдобные пирожки с маком в форме треугольника. И продолжаю настаивать, что они значительно вкуснее версии печенья.

Смотреть рецепт

Еще истории

сладости

Пирожное “Картошка”

Не могу назвать себя любителем советской кухни и совсем не испытываю ностальгии, в нашем доме не бывает оливье, холодца или “шубы”. Но вот некоторые советские пирожные - это любовь буквально до трясучки.

Смотреть рецепт
выпечка

Молдавские пирожки вэрзэре (от Сони Копыловой)

Мои бабушка с дедушкой жили в Тбилиси (дедушка - тбилисский армянин, а бабушка, еврейка по маме, подростком эвакуировалась в Грузию из Харькова, да так и осталась). В 80-х, когда я была маленькая, каждую зиму они присылали нам в Подмосковье посылку, полную чудес из солнечной Грузии.

Смотреть рецепт
хлеб

Средневековые лепешки из цельнозерновой муки

Простая еда часто вызывает теплые чувства — она не требует особых церемоний, проста и предсказуема. Когда Соня писала диссертацию о кельтах, познакомилась в “аське” с историком из Шотландии. Он помог ей с лингвистическим исследованием, а она поделилась с ним рецептом лепешек из остатков овсянки и муки. Он сказал, что это “средневековые лепешки” и до сих пор готовит их для своей семьи.

Смотреть рецепт

Все рецепты на сайте от наших подписчиков.

Вы тоже можете стать автором — отправляйте рецепты и связанные с ними истории нам в бот.