Яйца взбейте с сахаром и солью, важно сделать из них крепкую пену. Добавьте молоко, перемешайте до однородности.

Постепенно вмешивайте муку и вливайте воду. Тесто должно получиться жидким, без комочков, чтобы свободно выливаться из половника, но не слишком быстро. Затем самое главное: в чайную ложку соды добавить сок лимона. Сода начнёт пениться, эту смесь надо добавить в тесто и перемешать.

Сковородку (желательно блинную) поставьте на средний огонь, смазывайте растительным маслом. Я обычно наливаю масло в мисочку и смазываю сковороду кисточкой.