Рис проварите пять минут в кипящей воде, затем измельчите лук и чеснок в блендере.

Смешайте фарш с луком, чесноком и рисом. Если фарш не жирный, добавьте пару ложек растительного масла, соль и перец. Сформируйте «ежики», затем обжарьте их в растительном масле на сковороде до румяной корочки.

В другой сковороде разведите томатную пасту с водой так, чтобы соус покрыл тефтели. Добавьте пряности, сахар, соль и перец, и сбалансируйте вкус — соус должен быть насыщенным, кисло-сладким.

Залейте «ежики» соусом и протомите на слабом огне 20 минут.

P.S. Если будете делать на гарнир картофельное пюре, добавляйте как можно больше сливочного масла — так вкуснее.