Name: Вафли из мацемел от Маши
Cuisine: ашкеназская кухня
Ingredients: Мягкое сливочное масло — 250 г; Сахар — 110 г; Ванильный сахар (по желанию); Цедра одного лимона (по желанию); Корица (по желанию); Яйца — 6 шт; Миндальная мука — 300 г; Картофельный крахмал — 100 г; Мацовая мука — 50–60 г (или больше миндальной муки); Разрыхлитель — 2 ч л; Молоко — 500 мл; Газированная вода — 100 мл; Соль — 2 щепотки

Приготовление

Отделите белки от желтков, взбейте белки до крепкой пены.

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой до пышности, затем добавьте желтки.

Смешайте миндальную муку, крахмал, разрыхлитель и корицу.

Поочерёдно добавляйте молоко и мучную смесь к масляно-желтковой массе. В конце осторожно введите взбитые белки, при необходимости добавьте газированную воду.

Выходит много, на небольшое количество народа нужно поделить рецепт пополам.