وافِل من طحين الماتزا من ماشا

افصل بياض البيض عن الصفار واخفق بياض البيض حتى يصبح كثيفاً وثابتاً. اخفق الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا وبرش الليمون حتى تصبح كريمية، ثم أضف الصفار. اخلط طحين اللوز مع النشا، البيكنج باودر والقرفة. أضف الحليب وخليط الطحين بالتناوب إلى خليط الزبدة والصفار. في النهاية، أضف بياض البيض المخفوق بلطف، وإذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء الغازي. الكمية كبيرة، فإذا كنت تطهو لمجموعة صغيرة، قسّم الوصفة إلى النصف.