كوشيرالمطبخ اليهوديعيد المساخرخبيزفطائرسكاكر

العجين الحلو من أسرة فيرا ياكوبسون

Name: العجين الحلو من أسرة فيرا ياكوبسون
Cuisine: المطبخ اليهودي
Ingredients: عجينة الخميرة المجمدة (تذويب حسب التعليمات) — عبوتين; بذور الخشخاش — كوب; زبيب — كوب; سكر — كأس

صورة AI

المكونات

للعجينة:
عجينة الخميرة المجمدة (تذويب حسب التعليمات) — عبوتين
للحشوة:
بذور الخشخاش — كوب
زبيب — كوب
سكر — كأس
النسب تقريبية، وقد تختلف.

الطريقة

صب الماء المغلي على بذور الخشخاش واتركها لمدة ساعتين تقريبًا.

ثم صف الماء واطحن بذور الخشخاش في مفرمة اللحم أو الخلاط اخلط هذا اللب مع الزبيب. أضيف السكر قبل حشو الفطائر مباشرة لمنع تسرب الحشوة.

تُقسم العجينة إلى كرات بحجم البرقوق الكبير وتُلف إلى دوائر. ضعها على صينية خبز (دهنها أو بطنها بورق). دهن الفطائر بالشاي الحلو واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا. تُخبز في الفرن على حرارة 180 С لمدة 25 دقيقة. ادهن الفطائر الجاهزة بالزبدة وغطيها بمنشفة (بدلاً من ذلك، ضعيها في مقلاة وغطيها) حتى لا تجف.

قصةهامانتاش العجين الحلو من أسرة فيرا ياكوبسونبالنسبة لفيرا، تشكلت هويتها اليهودية بشكل أساسي حول الطعام (ملاحظة المحرر: لم نفاجأ على الإطلاق!). كان طاولة العائلة التقليدية تشمل أذني هامان المصنوعة من عجين ناعم وغني، وهو ما بدا غير معتاد بعد الانتقال إلى إسرائيل، حيث تُصنع عادةً من عجينة الكوكيز المقرمشة.