لن نحاول حتى التظاهر بأن الطعام ليس مهمًا بالنسبة لنا - بل هو كذلك بالتأكيد!

1

منذ بداية تاريخنا، احتل الطعام مكانة مركزية في التقاليد والثقافة اليهودية.

ولن نبالغ إذا قلنا إنه أحد أعمدتنا الأساسية.

كل واحد منا لديه دفاتر صغيرة وقطع ورق مكتوبة بأيدي جداتنا، تحت إملاء جداتهن. وهكذا يستمر الأمر عبر الأجيال. وراء كل واحد منا تقف مجموعة من الجدات، الأمهات، والخالات، ي nodون فوق أكتافنا - نعم، نعم، هذا عجين جيد، الآن أضيفي هذا، امزجي ذاك، وخففي النار. نخرج أواني الطهي، الأوعية، وأكياسنا المليئة بالمكسرات والتوابل.

2

وصفاتنا ملونة ومتنوعة مثلنا تمامًا. من بغداد، من أمستردام، من غرودنو، من مراكش، من كييف، من بخارى، من نيويورك، من فيلنيوس، من القرى والمدن والعواصم.

مع التوابل أو بدونها، بالملح، بالفلفل، حارة، ناعمة، هوائية، كثيفة، عطرية، دهنية، دافئة، مخفوقة، تقليدية أو حديثة الإبداع.

3

نحب إطعام الآخرين. لا يمكنك أن تزورنا وتغادر جائعًا.

نعبر عن اهتمامنا وحبنا من خلال الطعام. نحب أن نقدم إضافات، ودائمًا نرسل القليل معك إلى المنزل. نشارك الطعام ونتقاسمه، حتى لو كنت تمر فقط.
الطعام هو ما يدعمنا. يجمعنا ويبقينا طافين. هذا هو طعام الأمل - طعام يدعمنا في جميع أنحاء العالم، أينما كنا.

4

عندما نقول “طهي الأمل”، نتخيل مائدة ضخمة ممتدة عبر العالم، حيث نجلس جميعًا، نتشارك أطباقنا المفضلة.

وراء كل طبق ذكرى لحظات سعيدة، قصص عائلية، وقوة الأجيال. في كل وصفة، يتم قياس الحب باليدين، والأمل بالملاعق، ابتسامة الجدة، قبلة الحبيب، عناق الأب، ضحكة الأخ، وحنان الابنة..

5

سنقوم بجمع الوصفات بعناية من الغرب والشرق، من الجنوب والشمال.

سنتبادلها يدًا بيد - الجفلت فيش والشاكشوكة، الفلافل والزيميلخ، الحتسليم والبيغلز. سنشعر وكأننا عائلة واحدة كبيرة. سنأكل، ونشرب، ونضحك، ونتحدث. وستبقى على مائدتنا ذاكرة الماضي وإيمان بالمستقبل. وبالطبع، السلام.

نحن نرتدي المآزر ونبدأ…

تأتي جميع الوصفات في الموقع من مشتركينا.
يمكنك أيضًا أن تصبح كاتبًا وترسل لنا وصفاتك وقصصك المرتبطة بها إلى البوت.