Харосет

Ингредиенты

• Израильская классика:
• Крупные финики без косточки — 10 шт
• Кислое яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины — 1 шт
• Грецкие орехи (эгозим мелех) — 100 г
• Лесные орехи (эгозей луз) — 50 г
• Сладкое вино — 0,25 л
• Силан (финиковый мед) — 4 ст л
• Корица и молотая гвоздика по вкусу
• Ашкеназский рецепт:
• Мелко нарезанные яблоки — 1/2 стакана
• Тертый миндаль или грецкие орехи — 1/4 стакана
• Корица — 1 ч л
• Красное пасхальное вино по вкусу и для доведения до нужной консистенции
• Сефардский рецепт:
• Сушеный инжир — 6 шт
• Финики без косточек — 6 шт
• Яблоки — 2 шт
• Сырой миндаль, крупно нарубленный — 1/3 стакана
• Грецкие орехи, крупно нарубленные — 1/2 стакана
• Свеженатертый имбирь — 1 ч л
• Корица — 1/2 ч л
• Мед — 1 ст л
• Лимонный сок — 1 ст л
• Сладкое кошерное красное вино — 5 ст л
• Персидский рецепт:
• Изюм, помытый и высушенный — 150 г
• Финики без косточек — 150 г
• Фисташки, подсушенные в духовке — 100 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Миндаль — 100 г
• Яблоко — 1 шт
• Груша — 1 шт
• Банан — 1 шт
• Гранатовый сок — 3/4 стакана
• Мускатный орех (по вкусу) — 1/2-1 ч л
• Для самых смелых: черный перец, уксус или белое вино по вкусу
• Йеменский рецепт:
• Инжир — 170 г
• Курага — 170 г
• Финики без косточек — 110 г
• Жареные грецкие орехи — 110 г
• Красное сладкое вино — 1/4 стакана
• Корица — 1/4 ч л
• Кайенский перец — 1/4 ч л
• Молотый имбирь — 1/4 ч л
• Рецепт от Hopecooking:
• Сушеные кислые вишни — 150 г
• Курага — 150 г
• Мягкие израильские финики без косточек — 150 г
• Свежие грецкие орехи — 100 г
• Орехи пекан — 100 г
• Фисташки — 100 г
• Корица — 1/2 ч л
• Острый красный перец — 1/4 ч л
• Молотый имбирь — 1/2 ч л
• Молотая гвоздика — 1/4 ч л
• Сладкий херес по вкусу и для доведения до нужной консистенции либо красное вино или концентрированный гранатовый сок