עוגת “קארטושקה” (עוגת שוקולד בצורת תפוח אדמה)

חממו את התנור ל-180 מעלות.

עוגת ספוג

טרפו את הביצים עם הסוכר לקצף סמיך בצבע צהוב בהיר. יצקו את החלב (או המים) והמשיכו לטרוף עד שהתערובת אחידה.

ערבבו את הקמח עם הקקאו ואבקת האפייה ונפו לתוך תערובת הביצים. קפלו בעדינות בעזרת מרית (לא במיקסר!). יצקו את הבלילה למגש תנור מרופד בנייר אפייה (עוגת הספוג צריכה להיות דקה). אפו 15 דקות.

אחרי 15 דקות בדקו בקיסם אם העוגה מוכנה: אם הוא יוצא יבש, עוגת הספוג מוכנה. הוציאו מהתנור והניחו להתקרר.

כשעוגת הספוג מתקררת, פוררו אותה. אפשר בידיים, ואפשר במעבד מזון.

קארטושקה

בזמן שעוגת הספוג מתקררת, הקציפו במיקסר את החמאה עד שהיא תפוחה ובהירה. הוסיפו את החלב המרוכז או את השמנת בטמפרטורת החדר (לא קרים!) והקציפו עוד קצת. ערבבו עם פירורי עוגת הספוג עד לקבלת מסה דמוית משחה. הוסיפו וניל. למנה של המבוגרים הוסיפו שוט של אלכוהול חזק. טעמו: אם הטעם לא שוקולדי מספיק, הוסיפו עוד קקאו ולושו היטב.

עצבו מהמסה "תפוחי אדמה" (המראה לא משפיע על הטעם!), הניחו על צלחת והכניסו למקרר עד שהם מתקשים.

לפני ההגשה פזרו מעל אבקת קקאו.

אפשר להוסיף "נבטים" מקרם חמאה, אבל זה לא חובה.