Сдобные уши (семейный рецепт Веры Якубсон)

Для Веры ее еврейская идентичность строилась главным образом вокруг еды (от редакции: мы совсем не удивились!). Семейный традиционный стол включал в себя уши Амана из сдобного теста, которые оказались совсем необычными после переезда в Израиль, где уши почти всегда из песочного теста.

у нас не религиозная семья, и вся моя еврейская идентичность в основном формировалась вокруг еврейских праздников и еды, с ними связанной. Фаршированная рыба, фаршмак, маца, латкес. И, конечно, оменташ на Пурим. Их пекла бабушка, потом моя тетя.

Переезд в Израиль заставил многое переосмыслить, но не ожидала, что это коснется еврейской кухни. Оказалось, что в Израиле Озней Аман - это песочное печенье. Я же с детства знала, что на Пурим едят сдобные пирожки с маком в форме треугольника. И продолжаю настаивать, что они значительно вкуснее версии печенья.