אסיק פלייש

מחממים שמן בסיר בעל דופן עבה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.

מוסיפים את הבשר, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.

מוסיפים כורכום, פלפל, מלח, מקל קינמון, עגבניות ושום. מבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי.

מוסיפים ריבה (בלי הפירות), מיץ לימון לפי הטעם (המטרה היא להגיע לטעם מתוק-חמוץ), שזיפים מיובשים ולחם ג'ינג'ר מגורד. מבשלים עוד חצי שעה, ואז ממשיכים לבשל על אש נמוכה מאוד למשך שעה נוספת. מוציאים את מקל הקינמון לפני ההגשה.

בתיאבון!