Name: Эйсик Флейш
Cuisine: еврейская кухня
Ingredients: Говядина или телятина — 1-1.5 кг; Лук — 5 больших луковиц; Чеснок — 6 зубчиков; Помидоры в коробочке (chopped) — 500 г; Куркума, имбирь, перец горшком; Корица (палочка) — 1 палочка; Чернослив без косточек — 250-300 г; Имбирные пряники — 5-6 шт; Вишневое варенье, силан или мед; Лимон для сока — 1 шт; Растительное масло; Соль

Приготовление

В толстостенной кастрюле как следует разогрейте масло, положите лук, поджарьте до прозрачности. Добавьте мясо, закройте крышкой, тушите 20 минут. Добавьте куркуму, перец, соль, корицу, помидоры, чеснок.

Тушите 1,5 часа. Добавьте варенье (без ягод), лимонный сок по вкусу, чтобы было кисло-сладко, чернослив и натертые на терке имбирные пряники.

Тушите еще полчаса, потом держите на самом слабом огне еще час. Вытащите коричную палочку перед подачей на стол.