إيسيج فليش

اسخن الزيت في قدر سميك الجدران، أضف البصل، واقلي حتى يصبح شفافًا. أضف اللحم، وأغلقي الغطاء، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضف الكركم والفلفل والملح والقرفة والطماطم والثوم.

اتركها تغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. أضيفي المربى (بدون التوت)، وعصير الليمون حسب الرغبة (تبحثين عن نكهة حلوة وحامضة)، والبرقوق، وخبز الزنجبيل المبشور.

اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى، ثم استمري على أقل درجة حرارة لمدة ساعة أخرى.

أزيلي عود القرفة قبل التقديم.