Соусы для курицы и утки

Ингредиенты

• Сливочно-мускатный соус с шалфеем:
• Сливочное масло — 50 г
• Шалфей, свежие листья — 3-4 шт
• Черный и белый свежемолотые перцы
• Сухой херес (замените на любое душистое сухое белое вино) — 1 ложка
• Мускатный орех
• Соль
• Этот соус просто выливаете из пакета после приготовления и поливаете им курицу, не требует загущения.
• Имбирно-соевый соус:
• Нарубленный свежий имбирь — 1 ст л
• Соевый соус, коричневый сахар — 1 ч л
• Кунжутное масло или масло периллы — 1 ч л
• Лимонный сок — 1 ст л
• Васаби — 1 ч л
• Крахмал (лучше всего тапиока) — 1 ч л
• После приготовления лучше загустить крахмалом из тапиоки.
• Соус из белых грибов:
• Сушеные белые грибы, замоченные в кипятке до мягкости, мелко нарубленные — 1 горсть
• Натертый корень хрена — 1 ст л
• Свежемолотый белый перец
• Соль
• Мука — 1 ч л
• После приготовления добавьте 1-2 ст л душистого крепкого алкоголя на ваш вкус и загустите соус 1 ч л муки.