فطيرة البصل من زينيا فوجلسون

لدي فطيرة بالبصل الفرنسي. في السبعينيات من القرن الماضي، عملت والدتي كمساعد سفر في وكالة سفر وسافرت في جميع أنحاء الاتحاد السوفيتي. في كل رحلة، كانت تحاول تعلم وصفات مختلفة من السكان المحليين. لذلك، ظهرت على قائمة طعامنا المنزلي الباذنجان المشوي من جورجيا، والشلتيبورشاي من ليتوانيا، والعزوار من أوكرانيا - القائمة لا تنتهي. لكن وصفة واحدة كانت مميزة: في إحدى رحلات النهر، التقت والدتي بامرأة حكت قصة رائعة عن فطيرة البصل الكبيرة لجدتها العظيمة وقدمتها لرفاقها المسافرين. كان خصوصيتها أنه لا يمكنك الانحراف عن الوصفة حتى غرام واحد - أكثر أو أقل من المكونات أو استبدالها بآخرين يفسد الطعم تمامًا. كتبت والدتي هذه الوصفة على قطعة من الورق، وأعادت إنتاجها في المنزل وكانت مسرورة للغاية، وكذلك كل من جربها. لقد تعلمت طهيها بنفس الطريقة التي كانت تقوم بها، والآن أواصل تقليد فطيرة البصل للعطلات.
مشاهدة الوصفة

وصفات إضافية

باذنجان

هامانتاش العجين الحلو من أسرة فيرا ياكوبسون

بالنسبة لفيرا، تشكلت هويتها اليهودية بشكل أساسي حول الطعام (ملاحظة المحرر: لم نفاجأ على الإطلاق!). كان طاولة العائلة التقليدية تشمل أذني هامان المصنوعة من عجين ناعم وغني، وهو ما بدا غير معتاد بعد الانتقال إلى إسرائيل، حيث تُصنع عادةً من عجينة الكوكيز المقرمشة.

مشاهدة الوصفة
فطيرة

فطيرة البصل من زينيا فوجلسون

كانت والدة جينيا فوغيلسون تعمل كمرشدة سياحية في السبعينيات، تجمع الوصفات من جميع أنحاء الاتحاد السوفيتي. إحدى الوصفات الخاصة التي أحضرتها إلى المنزل كانت لفطيرة البصل الفرنسية، قدمها لها أحد المسافرين. الآن، تصنع جينيا هذه الفطيرة في الاحتفالات العائلية.

مشاهدة الوصفة
خبيز

كعكة العسل لهدفا

ات يوم، كان هناك مُرتّل رائع في الجالية اليهودية في كولونيا، اسمه شمعون بن زئيف. وكانت لديه زوجة رائعة، اسمها هيدفا. كانت كما يتخيل المرء السيدات الإنجليزيات، أنيقة للغاية دائمًا، مع ترتيب مثالي للمنزل، ومناديل جميلة، وشاي لذيذ، وفطائر.

مشاهدة الوصفة

تأتي جميع الوصفات في الموقع من مشتركينا.
يمكنك أيضًا أن تصبح كاتبًا وترسل لنا وصفاتك وقصصك المرتبطة بها إلى البوت.