إيغنوج

اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا. سخّن الحليب على نار هادئة وأضف جميع البهارات. عندما يبدأ في الغليان، أضف خليط الصفار والسكر ببطء مع التحريك المستمر.

اطهِ الخليط حتى يثخن، ثم أضف الكريمة، وامزج جيدًا، وسخّن قليلًا — يجب أن يكون القوام مثل الكفير السميك. ارفعه عن النار وأضف الروم. يمكن تخطي هذه الخطوة في النسخة المخصصة للأطفال. اخفق الكريمة (بدون سكر) حتى تحصل على قمم صلبة. اسكب الإيغنوج في أكواب، ضع ملعقة من الكريمة المخفوقة على السطح، ورش قليلًا من القرفة.

اشربه ساخنًا، فورًا.