Картофельное пюре

Почистите картофель, крупно порежьте и положите в кастрюлю, залейте холодной водой. После того, как вода закипит, добавьте чайную ложку соли и варите после закипания минут 10—12. Проверьте на готовность так: проткните кусочек ножом; нож должен легко входить, но картошка не должна распадаться.

Слейте воду, залейте молоком так, чтоб молоко едва покрывало картошку, и верните на огонь. Как только молоко закипит, снимите с огня, добавьте щепотку мускатного ореха и кусочек сливочного масла, растолките толкушкой в пюре.