الفطيرة الليمونية من إيال

وُلد إيال في موشاف بيت غمليئيل وهي الجماعة الصغيرة تُأسست في 1949 وتجد 25 كم من تل أبيب. تأسست الموشاف بشكل أساسي الناجين من الهولوكوست من أوروبا مع مستوطنينه الأوائل القادمين من رومانيا وهنغاريا وتشيكوسلوفاكيا. كذلك ينحدر بعض الناجين من بلدان شمال أفريقيا مثل الجزائر وتونس. في البداية سكنت فقط 93 عائلة في بيت غمليئيل. اليوم يبلغ عدد سكان الموشاف ما يزيد قليلاً عن ألف نسمة. أحب إيال لعب كرة السلة مع أخه وكان لديه إعجاب بالفطيرة الليمونية. يقول عائلته "هذه تحلية إيال مفضّلة. عندما عاد من الجيش طلب منا أن نطبخه له دائما". تم قتل إيال مفوراخ تويتو قائد فصيلة من الكتيبة 202 من لواء المظليين الإسرائيلي خلال العمل في جنوب قطاع غزة في 22 يناير 2024. حصل بعد وفاته على رتبة نقيب. فقط كان في عمره 22 عاما.
مشاهدة الوصفة

وصفات إضافية

باذنجان

هامانتاش العجين الحلو من أسرة فيرا ياكوبسون

بالنسبة لفيرا، تشكلت هويتها اليهودية بشكل أساسي حول الطعام (ملاحظة المحرر: لم نفاجأ على الإطلاق!). كان طاولة العائلة التقليدية تشمل أذني هامان المصنوعة من عجين ناعم وغني، وهو ما بدا غير معتاد بعد الانتقال إلى إسرائيل، حيث تُصنع عادةً من عجينة الكوكيز المقرمشة.

مشاهدة الوصفة
خبز

خبز مسطح من العصور الوسطى مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة

غالبًا ما يجلب الطعام البسيط مشاعر دافئة - فهو لا يحتاج إلى مناسبات خاصة، وهو متواضع ومألوف في الوقت نفسه. عندما كانت سونيا تكتب أطروحتها عن الكلت، التقت بمؤرخ من اسكتلندا عبر ICQ. ساعدها في البحث اللغوي، وفي المقابل، شاركت معه وصفة لخبز مسطح مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة وبقايا الشوفان. أطلق عليه اسم “الخبز المسطح في العصور الوسطى”، وما زال يصنعه لعائلته حتى يومنا هذا.

مشاهدة الوصفة
خبيز

دونات مقلية

يبدو أن الوصفة تعود إلى جدة جدتي. لكنني لستُ متأكدة تمامًا!

مشاهدة الوصفة

تأتي جميع الوصفات في الموقع من مشتركينا.
يمكنك أيضًا أن تصبح كاتبًا وترسل لنا وصفاتك وقصصك المرتبطة بها إلى البوت.