Свеклу запеките, охладите, почистите и нарежьте кусочками.

Рукколу промойте, обсушите и крупно порежьте (или порвите руками).

Разогрейте сухую сковородку и, не добавляя масла, прокалите на ней кедровые орехи пару минут.

Сыр аккуратно нарежьте кубиками.

На блюдо выложите рукколу, сверху — свеклу, затем сыр. Посыпьте кедровыми орешками.

В маленькой плошке смешайте масло и бальзамический уксус. Полученной заправкой полейте салат.