2025
Песах
Ничто так не дает ощущения смены времен года, как идущие друг за другом праздники. Казалось бы, мы только-только доели последние уши, а уже пора до блеска отмывать дом и готовиться к Седер Песах. А еще это дает понять, что жизнь продолжается, несмотря ни на что, и мы всё ещё здесь и мы есть друг у друга. Значит, надежда еще есть. На исход из египетского рабства, на будущую свободу.
Песах — это очень важный праздник, потому что он как раз о свободе, в которую мы очень хотим верить. Поэтому мы все соберемся вместе, будем читать Агаду, пить вино и есть мацу, а потом будем ужинать и праздновать жизнь, потому что иначе просто и быть не может.
На прошлый Песах мы собрали все самое теплое и традиционное от наших бабушек со всех краев света. Если вам срочно нужно что-то такое же настоящее и теплое, как бабушкины объятия — тогда посмотрите вот сюда.
Нам в этом году захотелось чего-нибудь неожиданного, необычной трактовки привычных вкусов, а еще — принять вызов и ответить тем, кто скажет, что из мацы все готовят всегда одно и то же. А вот и нет! Смотрите, что у нас есть.
- Заварные булочки из мацемел
Вы любите заварные пирожные? Мы — очень! И любим начинять их всем подряд, от классики до авангарда, сладким, соленым, молочным, мясным и овощным.
И мы подумали, а почему мы должны отказываться от любимых пирожных в Песах? И просто сделали их из мацемел, получилось ничуть не хуже, а если вы начините их чем-нибудь интересным, они отлично пойдут вприкуску с традиционным куриным бульоном вместо кнейдлах.
ИИ-Фото - Паштида из мацы с курицей и грибами
Любимая паштида! С чем мы только ее не ели, но на Седер она может занять почетное место на вашем столе. С начинкой из курицы, грибов и овощей она получается очень сочной и уютной.
ИИ-Фото - Картофельно-мацовая запеканка
Будем честны, мы позаимствовали этот рецепт в ирландской традиционной кухне, переосмыслили и внесли легкую еврейскую нотку, поскольку выступаем за кулинарную дружбу народов. Поэтому попробуйте ирландский колканнон в пасхальном исполнении.
ИИ-Фото - Курица во фруктовом соусе
Для того, чтобы оттенить мягкий вкус картофельного гарнира и немного взбодрить всех, попробуйте приготовить курицу во фруктовом соусе, кисло-сладком, островатом и гарантирующим вкусовой фейерверк.
ИИ-Фото - Салат на крекерах из мацы
У вас уже есть рецепты чего-то мягкого, чего-то сладкого и чего-то согревающего. А теперь — время свежих овощей! Молодая капуста, огурцы, любые хрустящие весенние овощи с обволакивающей заправкой из авокадо. Почти гуакамоле, но еще свежее!
ИИ-Фото - Меренгово-мацовый рулет с заварным кремом и вялеными сливами
Вы знали, что если смешать кусочки мацы с меренгой, а потом запечь, она дает просто невероятную текстуру рулету, похрустывает и балансирует сладость? С рулетом нужно немного повозиться, но он определенно стоит того.
ИИ-Фото
