מוורה יעקובסון) אוזני חמאה (מתכון משפחתי

פוריםמאפהמטבח יהודיפשטידותממתקים

מצרכים

סבתא שלי, כמובן, הכינה את הבצק בעצמה, אבל הדודה שלי כבר השתמשה בבצק מוכן מהחנות.

בצק:

  • בצק שמרים קפוא (להפשיר לפי ההוראות) - 2 חבילות

מילוי:

  • זרעי פרג - 1 כוס
  • צימוקים - 1 כוס
  • סוכר - 1 כוס (הכמויות הן משוערות וניתנות לשינוי)

אופן הכנה

שופכים מים רותחים על זרעי פרג ומשאירים להשרייה כ-2 שעות.

לאחר מכן מסננים את המים וטוחנים זרעי פרג במטחנת בשר או בבלנדר (במתכון המקורי השתמשו במטחנת בשר).

מערבבים את התערובת הזו עם הצימוקים. מוסיפים סוכר רק לפני מילוי הפאי כדי למנוע נזילות מהמילוי.

מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של שזיף גדול ומרדדים לעיגולים. מניחים את המילוי במרכז ומחברים את השוליים למעלה ליצירת משולש. מניחים על תבנית אפייה (משומנת או מרופדת בנייר אפייה). מברישים את הפאי בתה מתוק ונותנים להם לנוח כשעה.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.

לאחר האפייה, מברישים את הפאי בחמאה ומכסים במגבת (או לחלופין, מניחים אותם בסיר ומכסים) כדי שלא יתייבשו.

בתיאבון!

לקרוא את הסיפור
הורד
שתף

כל המתכונים באתר התקבלו מהעוקבים שלנו.
גם אתם יכולים להיות מחברים — שלחו לנו מתכונים וסיפורים קשורים דרך הבוט.