שופכים מים רותחים על זרעי פרג ומשאירים להשרייה כ-2 שעות.
לאחר מכן מסננים את המים וטוחנים זרעי פרג במטחנת בשר או בבלנדר (במתכון המקורי השתמשו במטחנת בשר).
מערבבים את התערובת הזו עם הצימוקים. מוסיפים סוכר רק לפני מילוי הפאי כדי למנוע נזילות מהמילוי.
מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של שזיף גדול ומרדדים לעיגולים. מניחים את המילוי במרכז ומחברים את השוליים למעלה ליצירת משולש. מניחים על תבנית אפייה (משומנת או מרופדת בנייר אפייה). מברישים את הפאי בתה מתוק ונותנים להם לנוח כשעה.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
לאחר האפייה, מברישים את הפאי בחמאה ומכסים במגבת (או לחלופין, מניחים אותם בסיר ומכסים) כדי שלא יתייבשו.
בתיאבון!
