Разогрейте духовку до 220° C.

Смажьте формы для запекания (кокотницы) маслом. В качестве кокотниц может выступать любая небольшая плоскодонная жаростойкая посуда, например, формочки для мафинов. Налейте половину сливок в формы, потом распределите равномерно начинку, например, ветчину и грибы, смешанную с сыром, в каждую порцию. Разбейте по яйцу в каждую формочку. Смешайте остатки сливок с травами и полейте сверху.

Возьмите глубокую форму для запекания (или сковороду), в нее поставьте кокотницы, налейте на 1/3 кипящей воды и поставьте в духовку. Запекайте 10—15 минут (в зависимости от того, как вы любите яйца).

Подавайте с тостами, сверху посыпав свежей зеленью (петрушка, укроп, тимьян).