Разморозьте готовое слоеное тесто и вырежьте круг размером со сковороду, в которой будете готовить тарт. Разогрейте духовку до 190 С. Очистите манго от кожуры и косточки, нарежьте дольками. Возьмите сковороду, подходящую для духовки, положите туда сахар и ром, поставьте на огонь и дайте сахару превратиться в карамель. Затем хорошо перемешайте и выложите туда дольки манго, действуйте очень осторожно, чтобы не обжечься карамелью. Затем выложите на манго нарезанное кубиками сливочное масло и добавьте ваниль. Положите сверху слоеное тесто и прижмите лопаточкой края теста к сковороде. Выпекайте 25-30 минут до золотистости.

Пока тарт выпекается, взбейте кокосовые сливки с сахарной пудрой.

Дайте тарту немного остыть, закройте сковороду сверху сервировочной тарелкой и переверните сковороду так, чтобы тарт выпал на тарелку. Выложите сверху взбитые кокосовые сливки и подавайте.