בשלו את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים וכתשו היטב – חשוב שלא יישארו גושים! שפכו פנימה את השמן הצמחי, הוסיפו מלח ופלפל וערבבו היטב. לחלב האגוזים (כ־200 מ״ל) הוסיפו עשבי תיבול קצוצים דק, שימו על אש בינונית ובשלו כחמש דקות, ואז טחנו היטב עם בלנדר מוט. שפכו את התערובת הזו אל תוך פירה תפוחי האדמה וערבבו היטב. הקציפו את הביצים לקצף יציב וערבבו בעדינות לתוך תערובת תפוחי האדמה.
קחו תבנית אפייה וּשׁמנו אותה בשמן צמחי. השרו את המצות בחלב האגוזים כך שיהיו רכות אך לא יתפרקו, והניחו שכבה אחת בתחתית התבנית. מעליה הניחו שכבה של תערובת תפוחי האדמה, ואז שוב שכבת מצה – המשיכו כך עד שהתערובת תיגמר. השכבה העליונה צריכה להיות של תפוחי אדמה.
חממו תנור ל־180 מעלות ואפו במשך 25–30 דקות.
הגישו כתוספת או כמנה צמחונית בפני עצמה.
הערה: אם אינכם שומרים כשרות או שבשולחן שלכם לא יוגשו מנות בשריות, אפשר להשתמש בחמאה וחלב רגיל.
