• חצילים (מומלץ חצילים מפוספסים או לבנים, הם עדינים יותר) - 2 יחידות (ארוכים)
• עגבניות בשלות וגדולות - 2 יחידות
• בצל מתוק - 1 יחידה
• שום - 2-3 שיני
• עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם (במקור שמיר, אך ניתן להשתמש בכל עשב אחר; שילוב של טרגון וכוסברה ירוקה מתאים היטב; פטרוזיליה רק אם היא לא קשה) - 1-2 חופנים
• פלפל שחור גרוס טרי, מלח
• שמן זית

חתכו את החצילים לפרוסות וטגנו משני הצדדים במחבת עבה עם מעט שמן. הניחו על מפית לספיגת עודפי השמן ותנו להם להתקרר.

חתכו את העגבניות והבצל לפרוסות דקות.

קצצו דק שום ועשבי תיבול וערבבו אותם יחד.

קחו תבנית עוגה ורפדו אותה בניילון נצמד. בתבנית זו נרכיב את הסלט בשכבות, בסדר הבא, חוזרים על השכבות עד שכל המרכיבים נגמרים:

חצילים

• טבעות בצל
• מלח ופלפל, זילוף שמן זית
• עשבי תיבול עם שום
• עגבניות
• מלח ופלפל, זילוף שמן זית
• עשבי תיבול עם שום

השאירו את הסלט במקרר למשך כמה שעות לפחות או אפילו למשך הלילה. לאחר מכן, כיסו את התבנית עם צלחת שטוחה והפכו אותה בזהירות כדי לשחרר את הסלט מהתבנית. שימו לב למיץ שנאסף בתבנית; יש לשמור אותו ולשפוך אותו מעל הסלט על הצלחת (בדרך כלל, מיץ הסלט הוא החלק הכי טעים).

הגישו כמנה נפרדת או כתוספת לבשר או עוף.

בתיאבון!