שופכים את המים לקערה גדולה, מוסיפים שמרים יבשים, מלח וסוכר.
אז שופכים שמן צמחי.
מנפים כ-800 גרם קמח לקערה עם הנוזלים ומתחילים לערבב עם כף. לאחר שכל המרכיבים מעורבבים, ללוש את הבצק עם הידיים. זה ייקח כ-5-10 דקות. הבצק צריך להתחיל להשתחרר מהקערה.
מפזרים קמח על משטח העבודה וממשיכים ללוש את הבצק עם שתי הידיים.
מחזירים את הבצק המולש לקערה, מכסים במגבת או עוטפים בניילון נצמד ומשאירים במטבח חם למשך שעה וחצי כדי שהבצק יתפח. הבצק צריך להכפיל את נפחו.
מניחים את הבצק התפוח על משטח העבודה המקומח, מפזרים עליו קמח ומחלקים לרצועות חלה. יוצרים כמה רצועות וכמה חלות שתרצו. קולעים את רצועות החלה בכל דרך שתרצו. מערבבים את חלמון הביצה עם כף מים ומברישים את החלה היטב. אפשר לפזר שומשום, פרג, מלח או פירורי אגוזים על החלה.
מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים את החלות למשך 20-25 דקות.
