מנה לאדם אחד, הגדילו את הכמות לפי מספר האנשים בשולחן.

• ספגטי מחיטת דורום
• עגבניות צפופות (שמנת, עגולות, לא עסיסיות מדי) - 1 יח' (גדולה, אם הן קטנות – קחו יותר)
• בזיליקום טרי
• בצל או שאלוט - 1 יח' (קטנה)
• שן שום - 1 יח
• שמן זית
• מלח
• תבלינים: פלפל שחור טחון טרי, אורגנו מיובש
• לימון
• פירורי לחם מלחם ישן

חתכו את העגבנייה לרבעים, הסירו את הגבעול, הניחו במחבת חמה ללא שמן, ואפו עד שהקליפה משחירה מכל צד, ואז הסירו את הקליפה החיצונית.

קצצו את העגבניות החמות עם החלקים החרוכים לפירה גס (בעזרת בלנדר או סכין).

במחבת מחוממת קלות, טגנו בצל ושום קצוצים בשמן זית, הוסיפו את פירת העגבניות, השאירו את המיץ של הפירה בנפרד והוסיפו אם הרוטב יבש מדי. פזרו אורגנו יבש והוסיפו עוד מעט שמן זית.

בשלו את הספגטי לפי הוראות האריזה, אך הוציאו אותו 30 שניות לפני הזמן המומלץ, סננו מיד והעבירו אותו לרוטב. ערבבו היטב והניחו בצלחת. פזרו עלי בזיליקום, טפטפו מיץ לימון ושמן זית, גררו קליפת לימון (ממש כמה משיכות על פומפייה!) ופזרו פירורי לחם.

האם לפזר גבינה - זה כבר לשיקולכם.