حانوكا

الفطور!

الجميع يعرف الفطائر الحلوة، وهي لذيذة من جميع النواحي — لكن لماذا لا نخوض تجربة مختلفة ونحاول النسخة المالحة؟ هذا بالضبط ما فعلناه، ولذلك نقترح أن تبدأوا احتفالات الحانوكا مبكرًا مع فطائر مالحة — ويمكنكم وضع السلمون فوقها، أو الخضار، أو حتى عجة بيض!

إذا كنتم معتادين على فطور حلو، أو تحبّون الشوفان، لدينا لكم خيار رائع: شوفان “overnight” — أسهل وصفة على الإطلاق.

في المساء تضعون كل شيء في وعاء، تصبّون الحليب، وفي الصباح يمكنكم الجلوس مباشرة وتناول الفطور.

وهذا أيضًا من روح الحانوكا!

وأخيرًا، للدخول تمامًا في الأجواء الاحتفالية — شوكولاتة ساخنة! أخذنا الوصفة من صانعة شوكولاتة في بروج، حيث يُقدّم المشروب في أكواب ضخمة سعتها نصف لتر، لكننا نوصي بترك بعض الفراغ في المعدة لعشاء المساء.

غداء!

سنتناول الغداء بسرعة حتى لا نفرط في الأكل ونستمتع بالعشاء كما ينبغي! سباغيتي بسيطة جدًا ومليئة بالجبنة من روما – بالأصل تُحضّر بجبنة بيكورينو، لكن يمكن استخدام البارميزان. ومع الكثير، الكثير من الفلفل الأسود!

ننتقل إلى العشاء!

أثناء تجمّع الجميع والدردشة، يكون المقبلات الخفيفة في محلّها. وبالطبع، يحتاج المشروب إلى لقمة صغيرة بجانبه — حتى تبقى ضيف عشاء محترم ولا تدور رأسك من اللعب بالمجْنون. سنقرمش بسكويت الجبن، وهو يليق بأي كوكتيل أو حتى مع بروسيكو.

سلطة غير متوقعة، منعشة وعصيرية — المهم تقطيع كل شيء إلى شرائح رفيعة، حتى تختلط النكهات دون أن يطغى أحدها على الآخر.

استعدوا لقنبلة جبن! لازانيا طرية، زبدية، بثلاثة أنواع من الجبن، تغمركم بدفء مريح. النظام الغذائي نؤجله للغد، أما الليلة فلنستسلم للمتعة، فهي تستحق ذلك. ولإرضاء الضمير، يمكن تقديم اللازانيا مع سلطة خضراء تضيف توازناً وتبرز النكهات.

لا نتوقف عند إيطاليا في بحثنا عن وصفات قد تصبح من كلاسيكيات حانوكا الجديدة لدينا. إذا كنتم قد جربتم التشيزكيك الأمريكي، جربوا ما أبدعوه في بولندا — فطيرة فريدة ولذيذة بشكل لا يُصدق، بقوام مدهش في طبقة الجبن. أشبه بتشيزكيك، لكن ليست كذلك! وبصراحة، تحضيرها أسهل بكثير — بدون bain-marie.

ولنهاية دافئة ومريحة للعشاء، لا شيء أفضل من إغنُوغ — دعونا نُسميه ابن العم الأوروبي للسحلب الإسرائيلي. دافئ، كريمي، وعطري. للأطفال كما هو، وللكبار مع رشة من الروم.