Грудку отбейте, посолите, поперчите, затем на оливковом масле быстро обжарьте до лёгкой золотистости, но не пересушите, затем мелко нарежьте.

Стебли сельдерея и яблоки возьмите в соотношении 1:1, нарежьте их соломкой.

Нарежьте мелко пучок кинзы, добавьте несколько листиков свежей мяты, покрошите или потрите сыр. Посолите.

Можно добавить орехи, вяленые ягоды, половинки виноградин.

Заправьте нежирной сметаной или сливками, слегка взбитыми, с добавлением соли и лимонного сока.