Смочите мацу водой, чтобы она стала мягче, и сделайте надрез от середины любой стороны примерно до центра листа и положить квадратик маца разрезом к себе (вверху у вас получится один большой прямоугольник и два квадрата внизу, справа и слева от разреза).

Разложите начинку: на левый верхний и правый нижний квадраты выложите сыр, на один из свободных — кружочек помидора и ломтик лука, слегка посолите и поперчите, на последний — размятое авокадо и немного творога, сбрызните гранатовым соусом.

Сложите мацу по квадратам против часовой стрелки, чтобы получился плотный конвертик с начинкой.

Как это делается:

1. Возьмите тот квадрат, что справа от разреза (правый нижний угол мацы), и аккуратно загните его — начинка к начинке — вверх, чтобы он лег на правый верхний угол мацы.

2. Получилась конструкция в форме уголка (буквы Г). Теперь возьмите квадратик справа вверху — тот, что уже двойной. Загните его против часовой стрелки — налево, уложив прямо на начинку. Закончите сворачивать конвертик, уложив всю конструкцию на оставшийся квадратик — тот, что был левым нижним углом мацы.

Обмакните конвертик во взбитое яйцо и обжарьте на разогретой сковороде в небольшом количестве масла до румяной корочки.

Подавайте сразу, пока сыр внутри расплавленный (осторожно, он очень горячий!).