פמפושקי ברוטב שום
תמונת AIמרכיבים
- בצק:
- רוטב שום:
- בנוסף:
אופן הכנה
הכנת הבצק
אם השמרים שלכם מאוחסנים במקפיא, הוציאו אותם מראש, הניחו בקערה ותנו להם להפשיר בטמפרטורת החדר. הוסיפו 1 כפית סוכר ו-100 מ"ל מים פושרים, ערבבו והניחו לשמרים להתעורר. אחרי 10–20 דקות תראו תנועה ערה: התערובת "תתעורר לחיים" עם זרזיפים דקים של בועות. חממו מעט את החלב והמיסו בו את המלח והדבש. אם רוצים, אפשר להחליף את הדבש בכף גדושה של סוכר. נפו את הקמח לקערה, הוסיפו 2 כפות שמן צמחי, את תערובת החלב ואת השמרים שהתעוררו. לושו את הבצק. אם הוא נדבק מאוד לידיים, הוסיפו עוד כמה כפות קמח. לחלופין, לושו אותו בהטחות על משטח העבודה, בערך 30 פעמים (ואולי יותר). הבצק יהפוך לגמיש ויפסיק להידבק. החזירו את הבצק לקערה, כסו במגבת והניחו במקום חם לתפיחה. אפשר גם להכניס אותו לתנור חשמלי בטמפרטורה של כ-30 מעלות למשך 45 דקות. הבצק צריך לפחות להכפיל את נפחו. לושו שוב את הבצק והשאירו אותו במקום חם לעוד 30 דקות.
הכנת הפמפושקי
חממו את התנור ל-200 מעלות. קמחו את משטח העבודה. עצבו מהבצק "נקניק" וחתכו אותו לחלקים שווים. מספר החלקים הוא מספר הפמפושקי שיצאו לכם. גלגלו כל חלק לכדור. שמנו תבנית אפייה בשמן צמחי וסדרו בה את כדורי הבצק. תנו להם לנוח 15 דקות, בלי לכסות במגבת. הברישו את הפמפושקי מלמעלה בשמן צמחי. הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש. זמן האפייה המשוער הוא 10–13 דקות, אבל השגיחו עליהם, כדי שלא ייאפו יותר מדי.
רוטב שום
קצצו דק את עשבי התיבול. קלפו את השום וכתשו אותו במכבש שום. ערבבו בקערה 3 כפות שמן צמחי, 50 מ"ל מים רתוחים שהתקררו, קמצוץ מלח, את השום הכתוש ואת עשבי התיבול הקצוצים. ערבבו היטב. הרוטב מוכן. כשהפמפושקי מוכנים, הוציאו אותם מהתנור. יצקו את רוטב השום באופן אחיד על הפמפושקי החמים ותנו להם לספוג את הטעמים.
נסו גם
