• אפונה ירוקה (אפשר קפואה) - 0.5 ק"ג
• בצל - 1 יח
• פטרוזיליה - חופן
• נענע - חופן
• חמאה - 60 גרם
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי

כסו את האפונה במים, הוסיפו מעט מלח ובשלו עד שהאפונה רכה. זמן הבישול תלוי בגודל האפונה והאם היא טרייה או קפואה.

לאחר הבישול, סננו את המים העודפים.

הוסיפו חמאה, פטרוזיליה ונענע קצוצות לאפונה החמה, וכתשו עם בלנדר מוט עד לפירה סמיך. הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.

הפירה הזה מתאים כתוספת למנות עוף, ברווז וטלה.