סביח עם וריאציות

חציליםמטבח יהודיתפוח אדמהסלטיםמטבח ספרדיביצים

מצרכים

  • חציל (עדיף משויש או לבן, הם יותר רכים) - 1 יח
  • תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח
  • ביצים קשות - 2 יח
  • בצל - 1 יח' (קטן)
  • עגבניות שרי - 8-10 יח
  • מלפפונים חמוצים (כבושים, ישראליים או כל סוג אחר שנמצא בהישג יד) - 2 מלפפונים ארוכים, או חופן של מלפפונים קטנים
  • עלי חסה לפי טעמכם - חופן גדול אחד
  • כוסברה ונענע - חופן מכל אחת
  • טחינה - 1 כף
  • מיץ לימון
  • שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור טחון טרי
  • פלפל אדום חריף
  • רוטב עמבה (אם יש לכם ואתם אוהבים)
  • אפשרי - חתיכות בשר, עוף או דג מטוגן קלות במחבת חמה, לפי בחירתכם

אופן הכנה

חתכו את החציל לחצאי עיגולים וטגנו במחבת חמה עם כמות קטנה של שמן. בשלו תפוחי אדמה וביצים מראש, צננו וקלפו, חתכו את תפוחי האדמה לחתיכות ואת הביצים לפרוסות.

קצצו בצל לפרוסות דקות, שטפו במים עם קרח ולימון, ויבשו היטב. חתכו עגבניות שרי לחצאים ומלפפונים לפרוסות.

קרעו את עלי החסה לקערה בעזרת הידיים (אם בחרתם ברוקט או עלי גרגיר, הוסיפו אותם כפי שהם). הוסיפו חצילים, תפוחי אדמה, בשר או דג, עגבניות ומלפפונים חמוצים. שפכו שמן זית, הוסיפו מלח, פלפל שחור ואדום, וערבבו היטב (אם אתם משתמשים בעמבה, הוסיפו פחות מלח, עדיף לטעום ולהוסיף בסוף).

ערבבו טחינה עם מיץ לימון ומים קרים בקערה והקציפו בעזרת מזלג או מטרפה עד למרקם חלק. שפכו את התערובת הזו על הסלט וערבבו שוב.

הזליפו עמבה על הסלט (אם אתם אוהבים אותה) ופזרו כוסברה ונענע.

הורד
שתף

כל המתכונים באתר התקבלו מהעוקבים שלנו.
גם אתם יכולים להיות מחברים — שלחו לנו מתכונים וסיפורים קשורים דרך הבוט.