ריבה (מאוליה זלצבורג) בלינצ'ס של סבתא

פנקייקים

מצרכים

ביצים - 3 יחידות
סוכר - 3 כפות
חלב - 500 מ"ל
קמח - 100 גרם (בערך)
מלח - קורט
שמן צמחי - 3-4 כפות (לטיגון)
שמנת חמוצה, ריבה, נוטלה, ביצי דגים, חלב מרוכז מתוק, פירות – מה שמתחשק לכם להגיש!

אופן הכנה

שוברים שלוש ביצים לתוך קערה.
מוסיפים סוכר ומלח.
מקציפים יחד, ניתן לעשות זאת ידנית או במיקסר, לא משהו מוגזם, עד שמתקבל תערובת אחידה.
מוסיפים חצי כוס חלב, מערבבים.
מוסיפים שתי כפות גדושות של קמח, מערבבים.
ממשיכים להוסיף חצי כוס חלב ושתי כפות קמח עד שנגמר החלב (4 פעמים).
הבלילה צריכה להיות נוזלית. אם היא לא נוזלית מספיק, מתקנים על ידי הוספת קצת חלב או מים.
מוסיפים 3-4 כפות שמן צמחי לתוך הבלילה. נותנים לה לשבת כמה דקות. השמן יעזור בטיגון.
מחממים את המחבת. אני אוהבת לשמן אותה קצת בהתחלה. השמן בבלילה מספיק כדי שהבלינצ'יקים לא יידבקו למחבת, אבל אני מעדיפה עם שמן. אולי תרצו לנסות עם ובלי שמן על המחבת.
יוצקים מצקת אחת של בלילה למחבת החמה, מתאימים את החום לבינוני. מטגנים עד שהמשטח הופך למאט, בערך ב-30 שניות עד דקה, זה ישתנה ככל שהמחבת תתחמם יותר.
בעזרת מרית (מרית דקה תעשה את העבודה, אני מעדיפה מרית מתכת דקה) הופכים בזהירות את הבלינצ'יק. נותנים לו לשבת כמה שניות, רק צריך להתקשות מעט. מוציאים לצלחת. חוזרים על הפעולה.
ברגע שתתרגלו ליציקה והפיכה, תוכלו להוסיף מחבת נוספת, זה יגרום לתהליך להיות הרבה יותר מהיר.
מגישים חם עם תוספות לבחירתכם. אפשר לקפל ולאחסן קר, ואפילו למלא בבשר טחון, גבינה או פירות.
התוצאה היא בערך 10-14 בלינצ'יקים, תלוי בגודל המחבת שלכם. בתיאבון!