• חזה הודו, חתיכה - 1 ק"ג
• מלח - 3 כפות גדושות
• תבלינים לפי הטעם
• שמן צמחי - 2-3 כפות

הכינו תמיסת מלח חזקה על ידי מזיגת מים לקערה גדולה (כך שההודו יהיה מכוסה), הוסיפו מלח בנדיבות וערבבו היטב.

הניחו את חזה ההודו בתמיסת המלח והשאירו לפחות ל-2 שעות או יותר (עד ליום שלם).

הוציאו את חזה ההודו מהקערה וייבשו אותו עם מגבות נייר. בקערה קטנה, ערבבו את השמן, התבלינים וקצת מלח עד לקבלת עיסה. מרחו את התערובת על חזה ההודו.

הכניסו את חזה ההודו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית למשך 20-30 דקות.

כבו את התנור ותנו לחזה ההודו להתקרר לחלוטין בתוך התנור (רצוי 6 שעות, לא פחות) מבלי לפתוח את דלת התנור.

בתיאבון!