קלאסיקה ישראלית:

• תמרים גדולים ללא גרעינים - 10 יחידות
• תפוח חמוץ, קלוף וללא ליבה - 1 יחידה
• אגוזי מלך - 100 גרם
• אגוזי לוז - 50 גרם
• יין מתוק - 0.25 ליטר
• דבש תמרים - 4 כפות
• קינמון וציפורן טחונה לפי הטעם

מתכון אשכנזי:

• תפוחים קצוצים דק - 1/2 כוס
• שקדים מגוררים או אגוזי מלך - 1/4 כוס
• קינמון - 1 כפית
• יין אדום מתוק לפי הטעם ולפי הצורך כדי להגיע למרקם הרצוי

מתכון ספרדי:

• תאנים מיובשות - 6 יחידות
• תמרים מגולענים - 6 יחידות
• תפוחים - 2 יחידות
• שקדים גולמיים קצוצים גס - 1/3 כוס
• אגוזי מלך קצוצים גס - 1/2 כוס
• ג'ינג'ר טרי מגורד - 1 כפית
• קינמון - 1/2 כפית
• דבש - 1 כף
• מיץ לימון - 1 כף
• יין אדום מתוק - 5 כפות

מתכון פרסי:

• צימוקים, שטופים ומיובשים - 150 גרם
• תמרים מגולענים - 150 גרם
• פיסטוקים, מיובשים בתנור - 100 גרם
• אגוזי מלך - 100 גרם
• שקדים - 100 גרם
• תפוח - 1 יחידה
• אגס - 1 יחידה
• בננה - 1 יחידה
• מיץ רימונים - 3/4 כוס
• אגוז מוסקט (לפי הטעם) - 1/2-1 כפית
• לאמיצים: פלפל שחור, חומץ או יין לבן לפי הטעם

מתכון תימני:

• תאנים - 170 גרם
• משמשים מיובשים - 170 גרם
• תמרים מגולענים - 110 גרם
• אגוזי מלך קלויים - 110 גרם
• יין אדום מתוק - 1/4 כוס
• קינמון - 1/4 כפית
• פלפל קאיין - 1/4 כפית
• ג'ינג'ר טחון - 1/4 כפית

מתכון מ-Hopecooking:

• דובדבנים מיובשים חמוצים - 150 גרם
• משמשים מיובשים - 150 גרם
• תמרים רכים ישראליים, מגולענים - 150 גרם
• אגוזי מלך טריים - 100 גרם
• פקאנים - 100 גרם
• פיסטוקים - 100 גרם
• קינמון - 1/2 כפית
• פלפל אדום חריף - 1/4 כפית
• ג'ינג'ר טחון - 1/2 כפית
• ציפורן טחונה - 1/4 כפית
• שרי מתוק לפי הטעם ולפי הצורך כדי להגיע למרקם הרצוי, או יין אדום, או מיץ רימונים מרוכז