الباذنجان الصيني من أنيا برازدنيكوفا

افحص الباذنجان؛ يجب أن يكون طازجًا مع لون بشرة موحد وبدون عيوب. اقطع السيقان وقطع الباذنجان إلى 3 قطع بالطول.

ثم اقطع كل قطعة بالطول. اخلط الماء والخل العادي في وعاء عميق وانقع الباذنجان فيه لبضع دقائق.

قم بإزالته، جففه، وضعه في جهاز البخار (أي طريقة تبخير متاحة ستفي بالغرض). يُطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية. يجب أن يصبح الباذنجان طريًا ولكن لا ينهار.

الطريقة الثانية لتحضير الباذنجان هي تقطيعه إلى 3 أجزاء ووضعه في زيت نباتي ساخن (قلي عميق) وقليه لمدة دقيقة تقريباً.

عندما يبرد الباذنجان، قم بتقسيمه إلى شرائح طولية بيديك. أضف البصل الأخضر المفروم، والثوم المفروم ناعماً، وخل الأرز، والملح، والسكر، والزبدة المدخنة، والبهارات. اخلط جيدًا واتركه حتى يمتص الباذنجان الصلصة.