العجين:

• دقيق قمح - 400 جرام
• خميرة طازجة - 15 جرام
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 100 مل
• حليب - 150 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة (مستوى، غير مكدسة)
• عسل - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة

تغطية الثوم:

• ثوم - 4 فصوص
• ماء - 50 مل
• ملح - 1 رشة
• أعشاب (أي: بقدونس، شبت، بصل أخضر) - 1 ملعقة كبيرة (مفرومة)
• زيت نباتي - 3 ملعقة صغيرة

إضافي:

• دقيق قمح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة

تحضير العجين: إذا كانت الخميرة مُخزنة في الفريزر، فأخرجها مُسبقًا وضعها في وعاء واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة. أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر و 100 مل من الماء الدافئ، واخلطها، واتركها لتنشط. في غضون 10-20 دقيقة، سترى حركة نشطة - سيصبح الخليط "حيويًا" مع تيارات رقيقة من الفقاعات. قم بتدفئة الحليب قليلًا وأذِب الملح والعسل فيه. يمكنك استبدال العسل بملعقة كبيرة ممتلئة من السكر إذا كنت تفضل ذلك. انخل الدقيق في وعاء، وأضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وخليط الحليب، والخميرة المُنشطة. اعجن العجين. أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق إذا كان يلتصق بيديك أكثر من اللازم. بدلاً من ذلك، اعجنه عن طريق ضربه على سطح العمل حوالي 30 مرة (أو أكثر). سيصبح العجين مرنًا ويتوقف عن الالتصاق. ضع العجين مرة أخرى في الوعاء، وغطه بمنشفة، واتركه في مكان دافئ حتى يرتفع. يمكنك أيضًا وضعه في فرن كهربائي في درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم العجين على الأقل. اعجن العجين مرة أخرى واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.

تحضير البامبوشكي: سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. رش سطح العمل الخاص بك بالدقيق. شكّل العجين على شكل "سجل" وقطّعه إلى أجزاء متساوية. سيحدد عدد الأجزاء عدد البامبوشكي التي ستحصل عليها. دحرج كل جزء إلى كرة. ادهن طبق خبز بالزيت النباتي ورتب كرات العجين فيه. اتركها تستريح لمدة 15 دقيقة دون تغطيتها بمنشفة. ادهن قمم البامبوشكي بالزيت النباتي. ضع الطبق في الفرن المُسخّن مُسبقًا. وقت الخبز التقريبي هو 10-13 دقيقة، لكن راقبها للتأكد من أنها لا تنضج أكثر من اللازم.

تغطية الثوم: افرم الأعشاب ناعماً. قشّر الثوم واضغطه من خلال عصارة الثوم. في وعاء، اخلط 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، و 50 مل من الماء المغلي المبرّد، ورشة ملح، والثوم المهروس، والأعشاب المفرومة. اخلط جيدًا. التغطية جاهزة. عندما تنضج البامبوشكي، أخرجها من الفرن. اسكب تغطية الثوم بالتساوي على البامبوشكي الساخنة واتركها تمتص النكهات.