• عدس أحمر - ١ كوب
• مرق خضار أو دجاج - ١ لتر
• يقطين - ٣٠٠ جرام
• بصل - ١ حبة
• ثوم - ٣ فصوص
• ليمون (عصير وبشر) - ١ حبة
• كزبرة (كزبرة) - حزمة واحدة
• زنجبيل - قطعة ٢-٣ سم
• زيت زيتون
• خل بلسمي
• ملح، فلفل وردي، زعتر

اشوِ اليقطين في الفرن، مع رشّه بزيت الزيتون، حتى ينضج تقريبًا ويتكرمل قليلاً على السطح. (20-30 دقيقة على 230 درجة مئوية أو 200 درجة مئوية مع إعداد الشواية). ثم قطّعه إلى قطع.

قلّب البصل والثوم.

أضف اليقطين والعدس والبصل والثوم المُقلّب إلى المرق. اطبخ حتى يصبح كل شيء طريًا. امزج الحساء بخلاط غاطس للحصول على بوريه خشن قليلاً.

ابشر بعض الزنجبيل واعصر عصيره في الحساء. أيضًا، ابشر قشر الليمون واعصر عصيره. تبّل بالملح والتوابل، واخلط جيدًا.

اترك الحساء ليستريح (يُفضل طوال الليل!)، وأعد تسخينه قبل التقديم، وزيّنه بالكزبرة المفرومة. رش عليه زيت الزيتون والخل البلسمي لإضافة نكهة.