• بطاطا حلوة كبيرة - 2 قطعة
• ثوم - 2 فص
• جزر كبير - 1 قطعة
• فلفل حلو أو يقطين أو بصل - حفنتان كبيرتان
• مرق - 1 لتر
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
• بذور اليقطين للتقديم (اختياري)

قشّر الثوم، وافرمه أو اهرسه قليلاً. قشّر باقي الخضروات وقطّعها إلى مكعبات.

سخّن الزيت في قدر، وقلّب الثوم، ثم أضف باقي الخضروات وارفع الحرارة إلى درجة عالية واتركها تتغير لونها قليلاً وتصبح "محمّصة".

أضف المرق والملح والفلفل والتوابل، واتركه حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة بحيث يغلي المزيج ببطء، واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح جميع الخضروات طرية.

ارفعه عن النار واهرسه بخلاط.

زيّنه ببذور اليقطين، ويمكنك إضافة المزيد من زيت الزيتون عند التقديم.